广州成珠小凤饼的基本介绍
小凤饼是广东地区传统名点,广式糕点之一。原称鸡仔饼或凤饼,因有腐乳香味,又称“南乳风饼”。 四喜设计
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始创于清代咸丰年间。由于它形似小鸡,故称鸡仔饼,加上是小凤姑娘首创,也叫小凤饼。 四喜倪飞
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小凤饼是散粒型的,质地松脆,又有芝麻和葱香,具有咸甜两味。解放后,曾多次参加国际博览会。
张正
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黄褐有光,底板不焦。外层松脆,饼馅肥软,具有香、甜、咸等多种滋味。
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